Trufe usturoiate (Tuber macrosporum) TRUFO

Trufa de usturoi are un aspect neted, cu câteva veruci, iar pe piele are culoarea gri-roșiatică, sub forma unui mic canal. Aroma sa amintește de trufa albă piemonteză și, uneori, împarte cu aceasta și același habitat. Preferă să trăiască în simbioză cu plopi, stejari, aluni și tei.

Valoarea de piață:
Trufa neagră netedă nu este foarte comună și este rar comercializată, fiind foarte greu de găsit, însă este deosebit de apreciată în întreaga lume. Se distinge prin parfumul său de usturoi - asemănător cu cel al trufei albe - și prin suprafața sa netedă și verucoasă.

Notă:
Are cel mai spectaculos gust dintre trufele negre care se găsesc în Europa. Cultivarea cu succes a început deja în Ungaria, cu mari perspective de viitor.

Alte denumiri:
Smooth truffle, Tartufo liscio