Trufe Bagnoli (Tuber mesentericum) TRUFO

Trufa Bagnoli este foarte asemănătoare cu T. aestivum, dar se distinge prin aroma sa intensă de fenol. Este închisă la culoare și verucoasă, iar carnea sa este consistentă și albicioasă. Crește în simbioză cu stejarii, fagii, mesteacănul și alunul și le puteți găsi toamna și iarna.

Unii oameni preferă gustul amar și mirosul amar al acestei trufe. Dacă este feliată subțire și aplicată pe mâncăruri calde, cum ar fi un Ouă Benedict, poate încălzi inima tuturor pasionaților.

Notă:
Uneori mirosul său este asemănător cu cel de bitum și foarte neplăcut, ceea ce i-a adus porecla de trufa Petrol.

Alte denumiri:
Bitumen truffel, Petrol truffle, Truffe de Meuse, Tartufo mesenterico