Faina Caputo Semola Rimacinata 5kg

Caputo Semola Rimacinata – făina de grâu dur pentru aluaturi aromate și consistente

✔️ Origine: Produsă la Napoli de moara Caputo, lider mondial în făinuri pentru panificație și pizza
✔️ Tip: Făină de grâu dur rimacinata (dublu măcinată), cu textură fină și culoare galben-aurie naturală
✔️ Caracter: Bogată în proteine, cu gluten tenace – ideală pentru aluaturi elastice și structurate
✔️ Versatilitate: Perfectă pentru pâine artizanală, focaccia, pizza rustică, dar și pentru paste proaspete (orecchiette, trofie, tagliatelle)
✔️ Beneficii: Conferă miez parfumat și dens, crustă aurie și crocantă, gust autentic de grâu dur

Profil tehnic și senzorial

Forță (W): 250–270 – ideală pentru dospiri medii și lungi

Proteine: 12,5% – asigură rezistență și elasticitate aluatului

Textură: Fină, dar cu granulație specifică grâului dur, care dă structură și caracter

Rezultat: Pâine cu miez galben-auriu și aromă intensă, pizza rustică cu crustă crocantă și paste proaspete cu gust autentic

Moment de utilizare

O alegere excelentă pentru brutari și pasionați de gastronomie care doresc să creeze produse cu aromă autentică și consistență tradițională. Recomandată pentru pâini rustice, focaccia, pizza napoletană reinterpretată și paste de casă.

Caputo Semola Rimacinata – făina esențială pentru rețete mediteraneene autentice, unde tradiția grâului dur întâlnește arta panificației.