Faina Caputo Saccorosso 5kg

Făină Caputo Saccorosso 5kg

✔️ Tip făină: „00” – specială pentru panificație și pizza napoletană
✔️ Forță (W): 300–320, ideală pentru aluat cu dospire lungă și stabilitate excelentă
✔️ Proteină: Conținut ridicat, pentru un gluten elastic și un aluat bine structurat
✔️ Textură: Fină și albă, măcinată lent pentru a păstra integritatea cerealelor
✔️ Utilizare: Perfectă pentru pâine artizanală, pizza de lungă maturare, focaccia și produse de patiserie cu fermentație controlată

Profil tehnic & senzorial

• Aspect aluat: Neted, mătăsos și ușor de lucrat

• Comportament: Elasticitate ridicată și rezistență în timpul dospirii

• Rezultat final: Pizza cu coroniță aerată și crocantă, pâine cu miez elastic și aromă intensă de cereale

Moment de utilizare

Ideală pentru brutari profesioniști și pasionați care doresc un aluat de calitate superioară, cu rezultate constante și gust autentic italian.

Caputo Saccorosso – făina robustă și versatilă, preferată de maeștrii pizzaioli și brutari din toată lumea.