Faina Caputo Pizzeria 00 5kg

Caputo Pizzeria 00 – făina emblematică pentru pizza napoletană autentică

✔️ Origine: Produsă la Napoli de renumita moară Caputo, cu tradiție din 1924 – lider mondial în făina pentru pizza
✔️ Tip: Făină albă „00” de grâu moale, cu forță W 260–270, creată special pentru aluatul de pizza
✔️ Textură: Granulație foarte fină, albă ca zăpada, care asigură hidratare perfectă și un aluat elastic
✔️ Calitate: Echilibru ideal între extensibilitate și rezistență – pentru o întindere ușoară și uniformă a aluatului
✔️ Recomandare: Perfecțiunea pentru pizza napoletană tradițională, cu coajă aerată și frumos rumenită

Profil tehnic și senzorial

Forță (W): 260–270 – optim pentru dospiri medii (8–24h)

Proteine: 12,5% – pentru un gluten elastic și stabil

Elasticitate: Ușor de lucrat, aluat suplu și rezistent, care se întinde fără a se rupe

Rezultat: Pizza cu crustă subțire, lejeră, cu alveole mari și textură moale la interior, crocantă la exterior

Moment de utilizare

Destinată în special pizzaiolilor profesioniști, dar și pasionaților de pizza care vor să recreeze acasă autenticitatea napoletană. Ideală pentru pizza clasică la cuptor cu lemne, dar și pentru cuptoare electrice sau pe gaz.

Caputo Pizzeria 00 – făina numărul 1 pentru pizza autentică, apreciată de maeștrii pizzaioli din întreaga lume.