Făină Caputo Nuvola 0 5kg

Caputo Nuvola 0 – făina pentru pizza aerată, cu crustă „norișor”

✔️ Origine: Creată de moara Caputo din Napoli, dedicată profesioniștilor și pasionaților de pizza artizanală
✔️ Tip: Făină de grâu tip „0”, cu forță mare (W 260–280), concepută special pentru alveolare amplă și texturi aerate
✔️ Caracter unic: Ideală pentru aluat cu dospire lentă și maturare controlată, care dezvoltă volum și lejeritate
✔️ Textură: Granulație fină, ușor de hidratat, ce oferă un aluat elastic și extensibil
✔️ Rezultat final: Pizza cu crustă aurie, ușoară și aerată, cu alveole mari și miez moale

Profil tehnic și senzorial

Forță (W): 260–280 – potrivită pentru dospiri medii și lungi (24–48h)

Proteine: 12,5% – echilibru între elasticitate și rezistență

Elasticitate: Ușor de modelat, oferă o întindere uniformă și stabilă

Rezultat: Pizza cu bordură voluminoasă („cornicione”) și textură pufoasă, ca un norișor

Moment de utilizare

Perfectă pentru pizzaioli profesioniști și pentru cei care își doresc acasă o pizza cu aspect autentic napoletan. Recomandată pentru coacere la cuptor cu lemne, dar și la cuptoare electrice performante.

Caputo Nuvola 0 – făina revoluționară pentru pizza aerată și spectaculoasă, unde tradiția napolitană întâlnește inovația modernă.