Făină Caputo Manitoba Oro 5kg

Caputo Manitoba Oro – făina premium pentru aluaturi cu forță și elasticitate

✔️ Origine: Produsă de renumita moară Caputo din Napoli, Italia – simbol al excelenței în arta panificației și a pizzei
✔️ Tip: Făină de grâu dur cu forță mare (W 360–390), destinată preparatelor care necesită dospire lungă
✔️ Calitate superioară: Proteină ridicată (14,5%) – ideală pentru dezvoltarea unui gluten puternic și elastic
✔️ Textură: Granulație fină, alb imaculat, care garantează hidratare optimă și un aluat aerat
✔️ Versatilitate: Recomandată pentru pizza napoletană, pâine artizanală, focaccia, panettone, colomba și alte produse de patiserie cu fermentație îndelungată

Profil tehnic și senzorial

Forță (W): 360–390 – potrivită pentru dospiri lungi și foarte lungi

Proteine: 14,5% – structură elastică și rezistență optimă a aluatului

Elasticitate: Gluten stabil, care asigură volum și alveolare regulată

Rezultat: Crustă aurie, miez aerat, moale și parfumat, cu aromă curată de grâu de calitate

Moment de utilizare

Ideală pentru pizzaioli și brutari profesioniști, dar și pentru pasionații de gastronomie care caută rezultate de nivel premium acasă. Permite obținerea unui aluat cu dospire lentă (12–48h), care dezvoltă aromă complexă și o textură inconfundabilă.

Caputo Manitoba Oro – făina de referință pentru preparate de înaltă clasă, creată pentru cei care transformă arta panificației într-o experiență gourmet.