Ciocolată belgiană cu lapte 33,6% cacao Callebaut Recipe 823 – 1 kg

Callebaut Ciocolată Cu Lapte 823 – 1 kg

Origine & poveste: O rețetă emblematică a casei belgiene Callebaut, concepută pentru maeștrii ciocolatieri și patiseri. Blend-ul se bazează pe boabe de cacao din Coasta de Fildeș, Ghana și Ecuador, pentru un echilibru desăvârșit.
Tabel tehnic: Minimum 33,6% solide de cacao și minimum 20,8% solide din lapte; conține aprox. 36,2% grăsime totală.
Caracterul produsului: Ciocolată cu lapte belgiană de referință – „rich cocoa - balanced - milky - hints of caramel”. Un profil aromatic integrat de cacao, lapte și accente fine de caramel.

Profil senzorial

• Aromă: Note puternice de cacao prăjită, completate de dulceața laptelui și accente calde de caramel.

• Textură: Mătăsoasă, fluidă (fluiditate medie), cu capacitate de alungire și luciu elegant – ideală pentru turnare, modelare și glazuri.

• Gust: Bogat și rotund, cu corp plin de cacao bine integrată și final dulce-caramelizat; excelentă pentru adaptare la multiple arome – fructe, mirodenii, alcooluri fine.

Moment de utilizare

Versatilă și performantă pentru:

• Tablete și figurine de ciocolată de nivel gourmet

• Bonbons, praline, trufe cu umpluturi complexe

• Mousse, ganache, creme fine sau înghețate

• Glazuri, turnare, arome combinate: scorțișoară, vanilie, mango, alune, lichioruri precum cognac, grappa.

De ce o alegem la Prandium Premium Foods

La Prandium selectăm doar ingrediente de excelență. Această ciocolată cu lapte 823 de la Callebaut răspunde cerințelor stricte ale creațiilor de cofetărie și patiserie premium: stabilitate în topire, fluiditate constantă, gust autentic și rezultate de înaltă fidelitate. Ideală pentru laboratoare gourmet și produse finale cu valoare înaltă.

Callebaut Milk Chocolate Recipe 823 – ciocolata cu lapte belgiană veritabilă, esența rafinamentului în cofetărie și patiserie.