Sardine Do Xeito Afumate 10/15 bucăți | La brújula

Aceste sardine exclusiviste sunt pescuite folosind tradiționala tehnică galiciană numită xeito și sunt acoperite cu ulei de măsline afumat, produs din propria recoltă. Provenind din Rías Gallegas, în special din zonele Rianxo și Cambados, aceste sardinile sunt un tribut autentic adus măiestriei pescărești artizanale.

Arta transformată în conservă

Sardinele Conservas La Brújula sunt capturate la răsărit în apele Oceanului Atlantic, folosind metoda tradițională do xeito. După pescuire, ele sunt atent selectate și clasificate în funcție de dimensiune, acordând prioritate celor de calibru mic – considerate cele mai fine. Fiecare sardină este curățată manual cu minuțiozitate, apoi este introdusă în saramură și prelucrată după metode tradiționale. Ulterior, sunt ambalate manual, una câte una, cu grijă și precizie.

Proces artizanal cu garanție de calitate

În cadrul Conservas La Brújula, prepararea sardinei este un proces artizanal realizat de către talentatele „Doamne ale Conservei”. După saramurare, sardinele sunt spălate, tăiate și curățate manual, apoi:

• pentru varianta în ulei de măsline: sunt gătite la abur,

• pentru cele gătite în sos (guisadas): sunt înmuiate în făină și prăjite.

După răcire, sardinele sunt ambalate manual în funcție de dimensiune, li se adaugă lichidul de acoperire – fie ulei de măsline, fie un sos tradițional cu ceapă, ardei și usturoi – apoi conservele sunt închise, etichetate și sterilizate pentru a garanta calitatea premium.

Calitate gourmet, excelență certificată

Produsele Conservas La Brújula respectă standardele internaționale de siguranță și calitate alimentară, beneficiind de:

• Certificare pentru pescuit artizanal galician

• Atestat pentru sardine capturate exclusiv prin metoda do xeito

• Denumire de origine protejată pentru „Mexillón de Galicia”

Aceste sardine artizanale, pregătite cu grijă și respect față de tradiție, sunt o expresie autentică a patrimoniului gastronomic galician.